Um die Gesundheit zu fördern, ist es von großer Bedeutung, die verschiedenen Erntezeiten zu berücksichtigen und regionale Produkte zu kaufen. Diese sind frisch und enthalten weniger Pestizide aufgrund kurzer Transportwege. Zudem ist es auch ökologisch sinnvoll, auf regionale Produkte zu setzen, da der Transport von Lebensmitteln über weite Strecken eine enorme Umweltbelastung darstellt. Besonders im Winter ist es wichtig, auf importierte Produkte zu verzichten und stattdessen auf regionale Alternativen zurückzugreifen.
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Im Internet findest du verschiedene Saisonkalender, die dir helfen, erntefrische Produkte im Supermarkt zu identifizieren. Dies ist nicht nur gesund, sondern auch gut für die Umwelt. Saisonkalender gibt es für Gemüse, Obst und Salate, und sind somit ideal für ernährungs- und umweltbewusste Konsumenten.
Das Angebot an frischem Salat ist das ganze Jahr über groß. Im Sommer findest du auf dem Markt Kopfsalat, Eisbergsalat und Rucola. Im Winter hingegen gibt es Chicorée und Feldsalat. Die Vielfalt an frischen Produkten ist kontinuierlich gegeben und unterstützt somit die Gesundheit. Die Obsternte beginnt im April mit Rhabarber und erstreckt sich bis Oktober mit Äpfeln, Kirschen und Beeren. Im Winter ist die Auswahl an regionalen Produkten begrenzt, sodass auf Importware zurückgegriffen werden muss. Allerdings gibt es auch importierte Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau, die unter fairen Bedingungen hergestellt werden und somit eine moderate bis gute Ökobilanz aufweisen.
Regionales Gemüse ist hauptsächlich zwischen Juli und Oktober erhältlich und bietet in diesem Zeitraum die größte Vielfalt. Im Winter werden Gemüsesorten wie Grünkohl angebaut. Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln, Rotkohl und Zwiebeln sind ganzjährig verfügbar, wobei die Frische je nach Lagerungszeit nachlassen kann. Der Nährstoffgehalt aller Sorten ist entscheidend für die Gesundheit, daher ist es wichtig, das ganze Jahr über eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Je nach Saison verschiebt sich der Schwerpunkt des Konsums auf bestimmte Lebensmittel, wobei alle Sorten essenzielle Nährstoffe enthalten, die für unsere Gesundheit wichtig sind.
Mit dem Wandkalender hast du einen guten Überblick, welches Obst und Gemüse aus heimischem Anbau gerade Saison hat.
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